Les graines de tournesol : découvrez leurs nombreux bienfaits !
D'où viennent-elles ?
Les graines de tournesol que nous utilisons dans nos recettes sont récoltées en Bulgarie puis décortiquées en France. Leur nom latin est Helianthus annuus et possèdent de nombreuses vertus !
Les graines de tournesol sont d'ailleurs généralement cultivées pour produire de l'huile de tournesol bien connue pour ses bienfaits pour la santé, mais leur graines sont aussi très bénéfiques.
Quels bienfaits ?
Riches en oméga-6
Les graines de tournesol sont riches en oméga-6, des acides gras insaturés meilleurs pour la santé que les acides gras saturés. En effet, les acides gras saturés augmentent le cholestérol sanguin ce qui prédispose à des risques cardiovasculaires et autres problèmes de santé.
Il est donc recommandé de consommer des produits riches en acides gras insaturés et d'avoir un apport d'une molécule d'oméga-3 pour 5 molécules d'oméga-6. Les graines de lin et de chia sont par exemple riches en oméga-3.
Apport de protéines biodisponibles
Les graines de tournesol sont aussi intéressantes pour leur richesse en protéines et qui plus est en protéines très disponibles pour notre organisme et donc de qualité ! Cela s'explique par le fait que contrairement à d'autres graines, les protéines des graines de tournesol contiennent très peu voire aucun facteurs anti-nutritionnels qui limitent l'absorption des protéines, elles sont donc très bien métabolisées par l'organisme.
Bénéfiques pour la santé
De manière générale, les graines de tournesol ont beaucoup de bienfaits pour la santé et sont d'ailleurs utilisées pour des applications pharmaceutiques. Par exemple, leur effet diurétique et expectorant permettent de traiter les infections urinaires, la bronchite, les infections pulmonaires ou encore les rhumes.
Elles sont aussi utiles pour réduire le risque de développement du cancer du colon, la sévérité des bouffées de chaleurs pour les femmes ménopausées ou encore les complications chez les diabétiques.
Et plus curieux, elles sont aussi utilisées pour traiter une morsure de serpent ou une piqure de scorpion. Il est aussi intéressant d'utiliser l'huile de tournesol comme huile de massage car cette huile aide à traiter les lésions dermatologiques comme le psoriasis.
