ENERGY-BALLS

Energy-balls I Mûre, Citron & Avoine 🍋🌾💜

~20 ENERGY-BALLS DE 20 G

2 à 3 semaines AU RÉFRIGÉRATEUR

Par Thess SMAGGHE · 1 minute

INGRÉDIENTS

Pour ~20 energy-balls de 20g · coche au fur et à mesure

200 g Dattes dénoyautées
100 g Flocons d’avoine (petits, à cuisson rapide)
50 g Noix de cajou
40 g Mûres séchées ou lyophilisées (ou 80 g de mûres fraîches, bien égouttées, attention, si tu utilises des mûres fraiches, rajoute 50g de flocons d'avoine)
1 citron Zeste de citron jaune bio
1 à 2 c. à soupe Jus de citron frais (selon goût et texture)
1 c. à soupe Huile de coco désodorisée (optionnel, pour la texture)
1 pincée Sel de mer

PRÉPARATION

Torréfie (facultatif) les flocons d’avoine et les noix de cajou à 150°C pendant 10 min pour un goût plus gourmand.

Dans un mixeur puissant, mixe les noix de cajou et les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre légèrement granuleuse.

Ajoute les dattes dénoyautées, les mûres, le zeste de citron, l’huile de coco et le sel. Mixe jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.

Ajuste la texture avec le jus de citron si la pâte est trop sèche. Goûter et ajuster selon votre préférence en acidité ou douceur.

Forme des boules d’environ 20 g à la main.

Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Se garde 2 à 3 semaines.

🌸 CONSEILS

Pour un rendu plus visuel, tu peux rouler les energy-balls dans de la poudre d’avoine fine ou un mélange avoine + mûres mixées finement.

Pour une version plus fruitée, incorpore quelques gouttes d’extrait naturel de mûre ou de cassis.

CONSERVATION

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