Nos boulettes fondantes végé !

Nos boulettes fondantes végé !

Les + de cette recette : riche en protéines et en goût
4 personnes - 45 minutes - 13 ingrédients

 

 Les Ingrédients 

Riz cru - 100g 
Pois chiches secs - 100g
Petites betteraves cuites - 2 unités

Jus des betteraves
Oignon rouge - 1 unité
Sauce soja sucrée - 15 cl
Farine de riz gluant - 15 g
Gousses d'Ail - 2 unités
Cumin - 1 càs 

Piment d'Espelette - 1 càc
Coriandre fraîche - 1 bouquet
Sel
Chapelure
Huile

 

Etape 1

  • Cuire le riz
  • Cuire les pois chiches à l'eau sur feu doux

Etape 2

  • Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé pour le faire blondir
  • Ajouter les betteraves cuites et coupées en petits dés avec le jus, le piment d'Espelette et le cumin
  • Ajouter au fur et à mesure la sauce soja sucrée 
  • Faire réduire le tout
 
Etape 3
  • Mixer les pois chiches avec l'ail et la coriandre, le réserver
  • Mixer le mélange oignons-betterave en y ajoutant 2 grosses pincées de sel
  • Ajouter la farine de riz et le riz cuit et mixer. Attention à ne pas réduire en purée le mélange
  • Mettre le tout ensemble dans le mixeur et mixer suffisamment pour mélanger
  • Vous devriez obtenir un mélange rose un peu collant.
Etape 4
  • Former des boules avec une petite cuillère, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile.

 

 Nos conseils 

Pour gagner du temps : N'hésites pas à acheter des pois chiches déjà cuits

Pour varier les plaisirs : Remplace la betterave par de la carotte et ajoute les épices que tu aimes !

 

Cette recette, en plus, de ravir tes papilles avec ses saveurs épicées et marquées, t'apportera fibres et protéines !

                Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie (kJ) 795
Energie (kcal) 191
Protéines 4,5
Glucides 20
    dont sucres 3,3
Lipides 9,5
    dont acides gras saturés 1,4
Fibres alimentaires 3,5
Sel 1,3

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