A travers ce blog, j'aimerais vous aider à mieux comprendre ce qu'est un aliment sain et surtout comment démêler le vrai du faux sur les emballages alimentaires. Pour cela, nous allons comparer deux produits que l'on retrouve dans le rayon "épicerie sucrée".
Le premier, un sachet d'Energy-Balls Nüttree parfum Pomme-Cannelle et le second, une barre de céréales industrielle à la pomme.
Je vous propose d'étudier trois points de comparaison que vous pensiez connaître mais que je vais décrypter pour vous ! ;)
Pour commencer, zoomons sur la liste des ingrédients...
- Energy-Balls Nüttree Pomme-Cannelle :
"Dattes, amandes, pommes séchées (22,76%), flocons d'avoine sans gluten, cannelle (0,57%), sel de Guérande"
- Barre de céréales industrielle à la pomme :
"Céréales 41 % (flocons d'AVOINE 15,9 %, maïs 12,8 %, flocons de SEIGLE malté 4,9 %, farine de riz 4,4 %, farine de BLÉ 2,7 %, farine de BLÉ malté 0,3 %), sirop de glucose, stabilisant (sorbitols), pommes vertes séchées 12 %, huiles végétales (colza, palme), sucre, sel, arôme, émulsifiant (lécithines), gluten de BLÉ, dextrose, extrait de malt d'ORGE, correcteur d’acidité (acide citrique), conservateur (DISULFITE DE SODIUM)"
Ce qui vous saute probablement aux yeux c'est la différence de longueur entre les deux listes d'ingrédients. Si c'est le cas, vous êtes sur la bonne voie pour comprendre la suite ;)
En effet, une longue liste d'ingrédients est caractéristique d'un produit ultra-transformé surtout si la moitié des ingrédients, vous ne les connaissez pas (comme le disulfite de sodium) ou vous ne pouvez pas les retrouver dans votre cuisine (trop transformés). Ce sont des ingrédients qui ont des rôles de conservation, de stabilisation ou de texturation et qui modifient drôlement la façon dont nous allons métaboliser le produit.
On remarque que les Energy-Balls Pomme-Cannelle sont composées à 100% d'ingrédients naturels, biologiques, bruts, sans marqueurs d'ultra-transformation (vous aurez remarqué que vous pouvez retrouver tous ces ingrédients dans votre cuisine).
Alors oui, leur durée de conservation est moins longue mais à la vitesse où vous les dégusterez elles seront toujours aussi bonnes, promis !
En plus, ces Energy-Balls contiennent 22,6% de pommes contre 12% pour la barre de céréales industrielle.
Regardons maintenant les valeurs nutritionnelles...
Malgré ce que l'on a tendance à penser, comparer des valeurs nutritionnelles est bien plus difficile que ce qu'il paraît.
Et oui ! Pour lire ce tableau correctement, il ne faut pas seulement se préoccuper des chiffres, il faut surtout comprendre ce que représente chaque nutriment.
| Pour 100g | Energy-ball Nüttree | Barre de céréale industrielle |
|
Energie |
405 kcal 1691 kJ |
403 kcal 1696 kJ |
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
19,1 g 1,5 g |
12 g 3,2 g |
|
Glucides dont sucres |
40,9 g 35,0 g |
70 g 27 g |
| Fibres | 10,2 g | 4,9 g |
| Protéines | 10,4 g | 4,9 g |
| Sel | 0,47 g | 0,53 g |
Globalement, nous constatons une quantité de fibres (dattes et pommes séchées) et de protéines (amandes) brutes deux fois plus importante dans les Energy-Balls Nüttree et nous savons qu'il est important d'avoir un apport suffisant en ces deux macro-nutriments, donc c'est une bonne nouvelle ! Jusque là vous suiviez j'en suis sûre ;)
Concernant, l'énergie, l'apport est similaire pour les deux produits, mais c'est la qualité de cette énergie qui est importante ! Un produit peu transformé, comme les Energy-Balls Nüttree, permet de délivrer de l'énergie au corps efficacement en permettant une bonne métabolisation des glucides, fibres et oligo-éléments. Par exemple, pour un sportif il est beaucoup plus intéressant de consommer une Energy-Ball Nüttree avant un effort sportif plutôt qu'une barre de céréales industrielle car les effets seront beaucoup plus efficaces sur la capacité physique.
Pour les lipides, c'est aussi la qualité qui compte ! Les Energy-Balls contiennent plus de lipides mais ceux-ci sont de meilleure qualité puisqu'il y a moins d'acides gras saturés. Pour rappel, les acides gras saturés peuvent contribuer à la formation de mauvais cholestérol et être à l'origine de maladies cardiovasculaires. D'autant plus si vous faites attention à votre cholestérol, soyez vigilant à cette partie des valeurs nutritionnelles trop souvent mal comprise !
Et pour le sucre, bien qu'il y en ai plus dans les Energy-Balls, c'est du sucre non raffiné qui provient naturellement des dattes et autres fruits secs. Celui-ci est donc correctement assimilé par l'organisme pour être utilisé comme carburant et réduit le pic de glycémie métabolique. Le sucre non raffiné sera donc utilisé et pas stocké, toute la différence est là !! Et nous savons à quel point nous ne voulons rien stocker avant l'été ;)
Et si on regardait les scores et notations de plus près ?
Nous ne pouvons parler de comparaison sans aborder les fameux scores qui existent de nos jours :
- Le NUTRISCORE, qui est uniquement basé sur la comparaison des valeurs nutritionnelles.
- Le score YUKA qui s'intéresse à la présence d'additifs et de leur niveau de risque sur la santé, mais aussi au profil nutritionnel et biologique des produits.
- Le score SIGA qui évalue le degré de transformation et prend en compte quelques données nutritionnelles.
Voilà ! J'espère vous avoir aidé à faire votre choix en magasin lorsqu'une fringale ou une envie soudaine de faire du sport vous prend !
L'important est de comprendre que notre organisme sait mieux assimiler des aliments naturels car il sait les reconnaître et les orienter vers les bonnes voies métaboliques pour vous garder en forme !
Notre mission chez Nüttree est de répondre à cet enjeu et de favoriser une alimentation saine, végétale et biologique.
Plus s'informer pour mieux manger !
